E330 - Kyselina citronová - Stránka 4
Funkce: Antioxidant, Sekvestrant
Kyselina citronová je slabá trikarboxylová kyselina nacházející se v citrusových plodech. Je přírodní konzervační látkou a používá se jako dochucovací prostředek jídel, nealkoholických a alkoholických nápojů. V biochemii je důležitým meziproduktem v citrátovém cyklu. Kyselina citronová se nachází v různých druzích ovoce a zeleniny, největší výskyt -největší koncentrace- je v citronech a limetkách, kde může dosáhnout až 8 % hmotnosti sušiny. - Wikipedie
Země: Česko - Zobrazit všechny odpovídající produkty z celého světa
684 výrobky