E330 - Kyselina citronová

Aditivum: E330 - Kyselina citronová

Funkce: Antioxidant, Sekvestrant

Kyselina citronová je slabá trikarboxylová kyselina nacházející se v citrusových plodech. Je přírodní konzervační látkou a používá se jako dochucovací prostředek jídel, nealkoholických a alkoholických nápojů. V biochemii je důležitým meziproduktem v citrátovém cyklu. Kyselina citronová se nachází v různých druzích ovoce a zeleniny, největší výskyt -největší koncentrace- je v citronech a limetkách, kde může dosáhnout až 8 % hmotnosti sušiny. - Wikipedie

Risk of overexposure

EFSA evaluation: Scientific Opinion on the safety evaluation of the active substances citric acid -E330- and sodium hydrogen carbonate -E500ii-, used as carbon dioxide generators, together with liquid absorbers cellulose and polyacrylic acid sodium salt crosslinked, in active food contact materials. (2013-04-09)

Názvy: Acide citrique, C6H8O7, CAS 77-92-9, C6H8O7.H2O, Citric acid

Země: Česko - Zobrazit všechny odpovídající produkty z celého světa