E330 - Kyselina citronová
Funkce: Antioxidant, Sekvestrant
Kyselina citronová je slabá trikarboxylová kyselina nacházející se v citrusových plodech. Je přírodní konzervační látkou a používá se jako dochucovací prostředek jídel, nealkoholických a alkoholických nápojů. V biochemii je důležitým meziproduktem v citrátovém cyklu. Kyselina citronová se nachází v různých druzích ovoce a zeleniny, největší výskyt -největší koncentrace- je v citronech a limetkách, kde může dosáhnout až 8 % hmotnosti sušiny. - Wikipedie
Názvy: Acide citrique, C6H8O7, CAS 77-92-9, C6H8O7.H2O, Citric acid
Země: Česko - Zobrazit všechny odpovídající produkty z celého světa
659 výrobky