E509 - Chlorid vápenatý

Funkce: Stabilizátor, Zahušťovadlo, en:Coagulant

Chlorid vápenatý -CaCl2, v potravinářství E509- je bílá, jemně krystalická až práškovitá látka. Je velice hygroskopický, na vzduchu přechází nejprve v dihydrát, poté v tetrahydrát a hexahydrát. Je rozpustný ve vodě, methanolu, ethanolu a acetonu. Lze jej připravit reakcí uhličitanu vápenatého -vápence- a kyseliny chlorovodíkové nebo reakcí oxidu vápenatého s chloridem amonným CaCO3 + 2HCl → CaCl2 + H2O + CO2 CaO + 2 NH4Cl → CaCl2 + 2 NH3 + H2O - Wikipedie

Hodnocení EFSA: Re‐evaluation of hydrochloric acid -E 507-, potassium chloride -E 508-, calcium chloride -E 509- and magnesium chloride -E 511- as food additives (2019/07/06)

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) stanovil, že některé skupiny populace mají střední riziko dosažení nebo překročení přijatelného denního příjmu (ADI) pro E509 - Chlorid vápenatý.

Chcete-li vyhodnotit vaši expozici potravinářské přídatné látce E509 - Chlorid vápenatý, můžete si procházet náš seznam produktů, které ji obsahují. Podívejte se na seznam produktů s nimi E509 - Chlorid vápenatý níže.

	Kojenci	Batolata	Děti	Dospívající	Dospělý	Senioři
	<1	1 až 2	3 až 9	10 až 17	18 až 64	65+
Vysoké riziko (50 % lidí nebo více)
Střední riziko (5 % lidí nebo více)

: Riziko dosažení nebo překročení přijatelného denního příjmu (ADI)