E421 - Mannitol

Funkce: Zvlhčující látka, Stabilizátor, Sladidlo, Zahušťovadlo

Mannitol je alkoholický cukr, který se používá jako sladidlo, zvlhčovadlo a stabilizátor. Toto sladidlo je vhodné i pro diabetiky. Mannitol je obsažen v jasanu, olivách, fících a některých mořských řasách. Je to bílý krystalický prášek bez zápachu. Ve členských státech EU se označuje na výrobcích kódem E421. Mimo potravinářství se používá i jako součást léků. Mannitol může mít mírně projímavý účinek. - Wikipedie