E466 - Sodná sůl karboxymethylcelulosy

Funkce: Emulgátor, Zvlhčující látka, Stabilizátor, Zahušťovadlo

Karboxymethylcelulóza -CMC- je derivát celulózy s karboxymethylovými skupinami --CH2-COOH- navázanými na některé z hydroxylových skupin glukopyranózových monomerů, které tvoří kostru polymeru. Často se používá i sodná sůl karboxymethylcelulózy. - Wikipedie