E250 - Dusitan sodný

Funkce: Konzervant

Dusitan sodný NaNO2 je sodnou solí kyseliny dusité. Je to světle nažloutlá krystalická látka, hygroskopická, velmi dobře rozpustná ve vodě. Používá se ke konzervaci masa či jiných potravin -E 250-, ale jelikož jde o prudký jed, který je zároveň v podezření, že jde i ve velmi malých dávkách o látku způsobující rakovinu , bývá jeho doposud časté používání v potravinách považováno ze zdravotního hlediska za velmi nevhodné . - Wikipedie

Hodnocení EFSA: Re-evaluation of potassium nitrite -E 249- and sodium nitrite -E 250- as food additives (2017/06/15)

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) zjistil, že některé skupiny populace mají vysoké riziko dosažení nebo překročení přijatelného denního příjmu (ADI) pro E250 - Dusitan sodný.

Chcete-li vyhodnotit vaši expozici potravinářské přídatné látce E250 - Dusitan sodný, můžete si procházet náš seznam produktů, které ji obsahují. Podívejte se na seznam produktů s nimi E250 - Dusitan sodný níže.

	Kojenci	Batolata	Děti	Dospívající	Dospělý	Senioři
	<1	1 až 2	3 až 9	10 až 17	18 až 64	65+
Vysoké riziko (50 % lidí nebo více)
Střední riziko (5 % lidí nebo více)

: Riziko dosažení nebo překročení přijatelného denního příjmu (ADI)