E160d - Lykopen

Funkce: Barvivo

Lykopen je červené rostlinné barvivo s antioxidačním účinkem ze skupiny karotenoidů neobsahujících kyslík. Patří mezi biologicky důležité tetraterpeny -acyklický tetraterpen; vysoce nena­sycený uhlovodík s 11 konjugovanými a dvěma izolovanými dvojnými vazbami-, je jedním z provitaminů vitamínu A a je schopen absorbovat světlo. - Wikipedie

Hodnocení EFSA: Scientific Opinion on the reconsideration of the ADI and a refined exposure assessment of beta-apo-8'-carotenal -E 160e- (2014-01-22)