E252 - Dusičnan draselný

Funkce: Konzervant

Dusičnan draselný, -KNO3-, archaicky ledek draselný, nebo také salnytr -někdy sanytr, nebo sa-l-nitr- draselný, je draselná sůl kyseliny dusičné. Používá se jako dusíkaté hnojivo, stejně jako další dusičnany. Vzhledem k jeho povaze silného oxidačního činidla, je součástí mnoha pyrotechnických výrobků, jako např. střelného prachu, nebo dýmovnic. Při jeho rozpouštění ve vodě dochází k silnému ochlazení roztoku -ΔHrozp = 345‚1 kj.mol-1-. Vlhké směsi dusičnanu draselného s hliníkem nebo hořčíkem jsou samozápalné. - Wikipedie

Hodnocení EFSA: Re‐evaluation of sodium nitrate -E 251- and potassium nitrate -E 252- as food additives (2017/06/15)

Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) zjistil, že některé skupiny populace mají vysoké riziko dosažení nebo překročení přijatelného denního příjmu (ADI) pro E252 - Dusičnan draselný.

Chcete-li vyhodnotit vaši expozici potravinářské přídatné látce E252 - Dusičnan draselný, můžete si procházet náš seznam produktů, které ji obsahují. Podívejte se na seznam produktů s nimi E252 - Dusičnan draselný níže.

	Kojenci	Batolata	Děti	Dospívající	Dospělý	Senioři
	<1	1 až 2	3 až 9	10 až 17	18 až 64	65+
Vysoké riziko (50 % lidí nebo více)
Střední riziko (5 % lidí nebo více)

: Riziko dosažení nebo překročení přijatelného denního příjmu (ADI)