E200 - Kyselina sorbová
Funkce: Konzervant
Kyselina sorbová je nenasycená karboxylová kyselina, jejíž název byl odvozen od odborného názvu jeřábu ptačího -Sorbus aucuparia-, z jehož plodů byla látka poprvé v roce 1859 izolována. Používá se jako konzervant v potravinářství, protože zabraňuje růstu plísní, kvasinek i některých kultur baktérií, které se mohou vyskytovat v sýrech, šťávách, marmeládách, džemech, víně či sušeném ovoci. Tradičně se přidává do nápojů, kečupů, majonéz, margarínů, sýrů a dalších mléčných výrobků, pekařských polotovarů a cukrovinek, masných výrobků, salátových zálivek a dresingů a nakládané zeleniny. Často se však používají jako aditiva spíše její soli -E 201, E 202, E 203 – sorbany- a to proto, že kyselina sorbová je špatně rozpustná ve vodě. - Wikipedie
Hodnocení EFSA: Scientific Opinion on the re‐evaluation of sorbic acid -E 200-, potassium sorbate -E 202- and calcium sorbate -E 203- as food additives (2015/06/30)
Chcete-li vyhodnotit vaši expozici potravinářské přídatné látce E200 - Kyselina sorbová, můžete si procházet náš seznam produktů, které ji obsahují. Podívejte se na seznam
Kojenci | Batolata | Děti | Dospívající | Dospělý | Senioři | |
---|---|---|---|---|---|---|
<1 | 1 až 2 | 3 až 9 | 10 až 17 | 18 až 64 | 65+ | |
Vysoké riziko (50 % lidí nebo více) | ||||||
Střední riziko (5 % lidí nebo více) |
: Riziko dosažení nebo překročení přijatelného denního příjmu (ADI)
Země: Česko - Zobrazit všechny odpovídající produkty z celého světa